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7月22日の「恭子先生のでとっくす500Kcalランチ」終了

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7月22日の「恭子先生のでとっくす500Kcalランチ」終了

宮崎県の綾わくわくファームで毎週土曜日恒例の「恭子先生のでとっくす500Kcalランチ」。昨日の7月22日は、新規のお客様とリピーターが3:2の理想的な割合で、大盛況で終了致しました。一汁三菜が基本となるこのランチは、昨日のメニューは

・主食…麦ご飯

・汁物…豆乳冷汁

・主菜,,,鶏じゃがのカレー蒸し

・選べる副菜…①切り干し大根のカルボナーラ  

                         ②茄子のレモン和え

                         ③ピーマンピザ

・副副菜…ここどれ野菜サラダ

・デザート…カボチャプリン&冬虫夏草入りごぼう茶

でした。好評メニューが、豆乳冷汁と切り干し大根のカルボナーラ。昨日のテーマが「夏バテをデトックス」
ポイントは、ご飯の量を最小限110g、さらに脂肪量と塩分を最小限にしながら、満足感メニューを作成する事でした。

そしてテーマである夏バテは、夏バテ防止に欠かせないビタミンB類を豊富に含む鶏肉やベーコンを使い、糖質をエネルギーへ代謝するときに必要となるビタミンB類に加えて、潤滑油役の硫化アリルの食品である玉ねぎやネギを組み合わせてみました。
反省事項は、鶏肉をもう少し小さく切った方が食べやすかったなあという事でした。
来週のテーマは冷房症をデトックス……身体を冷やす夏野菜でどうしたら身体を温めるか……挑戦してみますね。

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