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2017.7.15恭子先生の「でとっくす500Kcalランチ」

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2017.7.15恭子先生の「でとっくす500Kcalランチ」

鉱脈社jupiaの秋号に掲載される予定となった昨日の土曜日恒例の恭子先生の「でとっくす500Kcalランチ」。
大盛況の中、無事に終了いたしました
昨日もご遠方にも関わらず、たくさんの方々に喫食していただいてありがとうございました

昨日の一汁三菜の500Kcalのメニューは
・主食…つぶつぶ雑穀米
・汁物…焼ピーマンの味噌汁
・主菜…豆腐ハンバーグ 夏野菜添え
・選べる副菜…①切り干し大根のカルボナーラ  ②胡瓜のヨーグルトマスタード和え  ③新じゃがと水菜のナムル
・副副菜…ここどれ野菜サラダ(ヘルシー玉葱ドレッシング)
・デザート…かぼちゃのプリン

昨日のテーマは「皮下脂肪をデトックス」

一番力を入れたのは「主菜の豆腐ハンバーグ」。
量と質の満足感を牛肉と豆腐そしてたっぷりの玉葱の割合に工夫しました。しかも低塩にするために2時間も炒めた玉葱です。量が少なると同時にうま味が出て、塩分をほとんど入れなくてもちょうどいい味付けになりました。

食べた1時間後に体に余計な油分とコレステロールをデトックスできるように、雑穀米、切り干し大根、ヨーグルト、水菜などを食材に使用しました。

低カロリーや低塩でもいかに味&量そしてバランスよく満足いただけるように工夫するかが、私の使命感だと思っています。

ではまた来週の土曜日22日をお楽しみに・・・・

主食…五穀米

汁物…豆乳冷汁

主菜…鶏じゃがのカレー蒸

副菜…①切り干し大根のカルボナーラ  ②なすのレモンオイル和え  ③ピーマンピザ

副副菜…ここどれドレッシング(ビネグレットソース)

デザート…プリン、冬虫夏草入りごぼう茶     以上です。

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