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今の季節限定そら豆を美味しく食べよう

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今の季節限定そら豆を美味しく食べよう

宮崎県綾町ほんものセンターでそら豆を見つけました

そら豆をサヤから外すと白いわたが見られます。

これは中のそら豆を乾燥しないように守っているベットなのです。だから

この部分は美味しい。

例えばさやごと焼いて、焼きあがったらサヤから外し、豆を食べ、白いわたをスプーンで食べたり。
そら豆ご飯にする際に、さやの白いわたをスプーンで取り出し、

一緒に入れて炊くと香りも最高。

ビタミン B、亜鉛もたっぷり含まれるので、糖質のご飯、芋類と一緒に組み合わせたり、

さらに綿毛も一緒に食べると旨み成分が広がりますよ。

そら豆は今だけの限定食品。。。ではここでクイズです。

そら豆を茹でる時に、早くゆだる方法は

①サヤをつけたまま茹でる ②サヤからとって豆だけ茹でる
答えは①

筍の皮の成分は、そら豆の皮と一緒の成分で亜硫酸塩が含まれています。

この成分は柔らかくするのです。

ですからさやと一緒に茹でると早く柔らかくなりますよ

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