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Monthly Archives : 5月 2017

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公共職業訓練校の卒業作品の感想です。

公共職業訓練委託校ライブビジネス.フードビジネス科12期生の卒業作品です。私が与えた全体テーマは①宮崎の初夏を食す②費用は1人500円。 各班のテーマは ・A班…..女子会ーsutaminaー ・B班&#82…

私の研究室ができました

6月1日よりこれらも看板と一緒に(管理栄養士 野田恭子 Lab.)が並び、この場所が私の研究所になります。他に ①毎週土曜日「でとっくす500ランチ」11〜14時 1200円 ②第3木曜日「綾わくわく健康メソッド」 &n…

薩摩藩のあくまき、食べたことありますか

薩摩藩が生んだちまき「あくまき」は、今が旬 筍の皮で、灰汁に漬け込んだもち米を包み、3時間位蒸したものがあくまき。 筍の皮、灰汁と殺菌作用があるので、保存食にはもってこいです。さて西郷隆盛が西南戦争で持って行ってこのあく…

もう直ぐ新商品が出来上がります

   宮崎県東諸県郡国富町の平和食品工業は、「宮崎かしわ屋」でおなじみですよね。この会社は株)オリナスの谷口 行利 社長がご支援しておられます。前々からとり掛かっていた新商品開発は、お歳暮に向けて日本…

公共職業訓練校のアグリビジネス科の募集をしています

この教室では、48時間 食品加工販売実践を教えています。自分で採取した農作物を加工食品にする授業です。 表示の方法、加工食品の基礎など高校ではできなかった授業の数々です。 申し込み締切日は5月22日(月) お問い合わせ…

今の季節限定そら豆を美味しく食べよう

宮崎県綾町ほんものセンターでそら豆を見つけました そら豆をサヤから外すと白いわたが見られます。 これは中のそら豆を乾燥しないように守っているベットなのです。だから この部分は美味しい。 例えばさやごと焼いて、焼きあがった…

自分の健康は自分で守る

宮崎県綾町から「医食農福のコラボ」がもう直ぐ動き出します。 綾町の有機栽培は全国的に有名ですが、 この有機野菜とはどの栄養素がたくさん含まれるのでしょうか。 ① ビタミン ② 無機質(ミネラル )③ タンパク質 答えは②…

公共職業訓練校の授業でした

昨日の公共職業訓練校ライブビジネスの授業は、献立作りからこれを基本にどうビジネスに結びつけるか。。。。 企画書を作って、次回は発表です。(管理栄養士 野田恭子) さて、献立作りの一番のポイントって何でしょう 1美味しく …

宮崎県都城市高城町石山(レストランキッチン&太陽)のお弁当の監修!!

宮崎県都城市高城町石山(レストランキッチン&太陽)という、木の香りのするレストランがオープン.  東京と福岡のホテルで学んだフレンチを土台にして、地産地消を大切にしたメニューの数々。この度、お弁当3種の監修をすることにな…

宮崎県都城市高城町石山に素敵なレストランがオープン