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9月24日(土)健康メソッドをリニュアルして宮崎県綾町の「綾わくわくファーム」にて、『綾あぐり体験&健康メソッド1』が開催致しました

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9月24日(土)健康メソッドをリニュアルして宮崎県綾町の「綾わくわくファーム」にて、『綾あぐり体験&健康メソッド1』が開催致しました

皆様のあついリクエストで、以前の宮崎市若草通り 元アンダーバーの健康メソッドをリニュアルして再スタートいたしました。
日頃から健康は「医食農福」と推進拡大していただけに、綾のスローフードの町での健康メソッドは最高の場所でした。
綾の空気を吸いながらのアグリ体験、1時間じっくり説明した栄養セミナー「なぜ1日3食食べるの? -食品の働きと朝食の重要性ー」、綾の食材を使って旬を500Kcal×3gのフルコースで食べる、気軽にできるエクササイズ、測定というの内容の健康メソッドで、まるで時間が止まっている感覚でゆったりとした気持ちになり、 五感でしっかりと秋を感じた日でした。%e6%b1%ba%e5%ae%9a

その時の様子を当日生放送のMRTラジオ「綾日和~EAT LOCAL」前田晶子さんの司会で参加者の山崎浩さんと一緒にお話ししました。14449893_716699255144989_7785283306951742673_n

そのメニューは「1汁3菜」を基本とした
① オードブル(副副菜)黒米ソテー
② スープ(汁物)ミネストローネ
③ 魚料理(主菜1)塩鮎&おくらの胡麻和え
④ サラダ(副菜)秋ナスといちじくのマリネ
⑤ 肉料理(主菜2)鶏肉と秋野菜のホイル焼き&銀杏
➅ ご飯(主食)新生姜と豚ひき肉ご飯
ここまでで539Kcal、塩分3.3g
⑦ デザート(みかん、コーヒー)
コーヒーに砂糖とミルクを入れて 601Kcal、塩分3.3g

では薄味もちょっとした工夫で塩分が濃く感じる方法をお教えいたします。
ー恭子先生の超簡単クッキングー
(秋ナスといちじくのマリネ)4人分
秋ナス2本、いちじく1個、A(カツオ節2g、塩 小匙2/5、 醤油1滴 、酢 大匙2/5、砂糖 小匙1/2、粉ゼラチン3g、ミント)
① なすは焼きなすして皮をむき、3センチに切る。
② いちじくの皮をむいてヘタを切り落る。縦4等分にする。
③ 粉ゼラチンは3倍の水でふやかしておく。
④ 鍋に水1カップを入れて火にかけ、削り節でだしをとりこす。⑤ ④に調味し、③を入れて溶けたら火からおろして、容器に入れ、粗熱をとって冷蔵庫で一晩おく。
➅ 器に①②を盛り、⑤を崩し、ミント葉で飾る。
一人当たり  22Kcal・塩分0.5g
* 薄味ですが、調味液をゼラチンで固める、食材と絡めて食すと調味料を無駄なく食べるので上手に食べれます。是非やってみてくださいね。
なすのほかにきゅうり、いちじくの代わりにキウイフルーツでもいいですよ。14441058_716699111811670_8178925872825286570_n

次回は11月、「健康で長生きするバランスの献立の立て方」についてお話いたします。お楽しみに・・

 

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