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8月25日は「ラーメンの日」

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8月25日は「ラーメンの日」

日清食品が世界初の即席ラーメン「チキンラーメン」を発売した日。ra-menn3
安藤 百福(あんどう ももふく)氏は、台湾出身の実業家であり発明家。日本で「チキンラーメン」とカップヌードル」を開発し、世界へ普及したインスタントラーメン産業の創始者であり日清食品の創業者。ある時、仁子夫人が天ぷらを揚げているのを見て、麺を油で揚げて乾燥させる「油熱乾燥法」を発明。1年間かけて開発に成功し、1958年(昭和33年)8月25日に世界にむけてチキンラーメンを発売。丼に入れて湯を注ぐだけでおいしく食べられる簡便なインスタント食品は、「魔法のラーメン」と呼ばれて、瞬く間に人気商品となりました。ra-menn
そしてアメリカのスーパーマーケットのバイヤーがチキンラーメンを二つ折りにして紙コップに入れお湯を注ぎ、フォークで食べるのを見て、カップ麺の発想を手に入れ、翌年9月18日に世界初のカップ麺「カップヌードル」を国内で発売。そして現在カップヌードルは世界80か国で売られる世界ブランドになっています。1ラーメン
さらに「食とスポーツは健康を支える両輪である」をモットーに、日本の未来を担う子供たちに食とスポーツ・野外活動を通して心身ともに健全に育ってほしいという願いを込めて、「財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団」を設立。
2007年(平成19年)1月5日他界。

インスタント食品の走りを作った「キチンラーメン」は真ん中を凹まして、卵が真ん中に固定するように作ってあります。ra-4
では「バランスの摂れたインスタントラーメン」とはどんな工夫をしたらよりよい健康食品になるのでしょうか。

 

バランスの摂れた食品とは働きによって6つ

食品名 栄養の特徴 働き
1群 魚介類・肉・卵・大豆製品 タンパク質 細胞・組織の形成
2群 牛乳・乳製品・小魚・海藻類 ミネラル 骨や歯の成分
3群 緑黄色野菜 ビタミンAになるカロテン 皮膚や強い粘膜を形成
4群 淡色野菜・果物 ビタミンC 体の調子を整える
5群 米・パン・麺類・砂糖・芋類 糖質性エネルギー源 瞬発力のエネルギー源
6群 油脂類・油の多い食品 脂肪性エネルギー源 持続性のエネルギー源

に分類されます。

 

この全部がそろうことがバランスが取れて体に優しい健康的な献立になります。

ではインスタントラーメンを作ってみましょう。

食品名 超簡単編 豪華編
1群
2群 ワカメ 牛乳かヨーグルト
3群 青ネギ 人参・ピーマン
4群 もやし キャベツ・もやし
5群
6群 麺が油で揚げている ごま
作り方

 

丼に入れたチキンラーメンに卵とワカメともやしをのせてお湯を注ぎ、ふたをして出来上がったら小口切りにした葱をのせる。 ①  肉と切った野菜を油で炒めておく。

②  丼に入れたチキンラーメンにお湯を注ぎ、ラーメンを作る。

③  ②に①とごまをのせて出来上がり。

牛乳かヨーグルトと一緒に食べるとバランスが取れますよ

5

あなたのチキンラーメンが今よりももっと素敵にバランスよく体に優しい魔法のラーメンでありますように・・・そして日本発の食材を食文化として次世代に伝えたいものです。

 

 

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