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食品加工理論と食品加工販売をアグリビジネス科へ指導!!

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食品加工理論と食品加工販売をアグリビジネス科へ指導!!

雨の音がしとしと・月曜日の朝
公共職業訓練校委託校ライブビジネスのアグリビジネス6次産業受講生5名へ食品加工理論と食品加工販売を指導することになりました。採取した農水産物を調理して、瓶や袋に入れて栄養表示や販売表示を貼付する工程と店頭に並べ、販売力までを伝えるのが私の使命感です。234234こんなにカラフルな野菜を瓶に詰めたらもうそれだけで絵になるから素敵。ピクルスって抗酸化力もビタミンCもそのまままるごと保存する魔法の調理法。
ピクルスの作り方は和洋の2通り
和なら昆布を、洋ならハーブなどを入れる特徴があります
(和)
酢 900cc
水 500cc
みりん 300cc
砂糖 500g
塩 大さじ1
昆布 5g

(洋)
お酢 900cc
水 600cc
砂糖 200cc
塩 大さじ1
ローリエ 3枚
タイム 3本

すべての栄養素丸ごと保存するから不思議・・
さあ、これに商品名と栄養成分表示、原材料を記載します。
これからの農業もおしゃれに、医食農福の連携で発信・・・・IMG_6870[1]

 

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