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日南学園!「カレー・カルテッド」

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日南学園!「カレー・カルテッド」

私が勤めている学校には3つの寮があります。
その寮の食の意識と技術の向上を目的として調理科の生徒を交えてカレーコンクールを実施。
審査委員は教職員6名、生徒代表6名。
4箇所の食が4重奏を奏で、学園全員の食の意識の向上につながりますように、考えた〔カレー・カルテット〕の名称・・・IMG_6725[1]審査をしながら気が付いたことがありました。IMG_6726[1]
審査の注意事項で水をのみながら審査をしたのですが、香辛料の辛さと塩分の辛さとが口の中で喧嘩してしまい、前の味が残ってしまいました。IMG_6727[1]IMG_6728[1]
だからカレーコンクールでは、事前にそでの所で味を見て、香辛料や塩分の薄い順に並びかえればよかったと思いました。
カレーのような刺激物の強いもののコンクールはそういった配慮も必要な気がいたしました・・・審査する場合、される場合、各々とても勉強になりました。

 

 

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